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Qu'est-ce (qui) est masa molecular - définition
masa molecular
term. comp.
Física. Peso molecular.
Masa molecular
La masa molecular (masa molecular relativa o peso fórmula), cuyo símbolo es mf, es una magnitud que indica cuántas veces la masa de una molécula de una sustancia es mayor que la unidad de masa atómica. Su valor numérico coincide con el de la masa molar, pero habitualmente expresado en unidades de masa atómica (su unidad en el SI es el kilogramo), en lugar de gramos/mol.
Gastronomía molecular
![La [[esferificación]] de jugos y otros líquidos es una técnica común en la cocina molecular](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Esferificación de zumo de manzana.jpg?width=200 "La [[esferificación]] de jugos y otros líquidos es una técnica común en la cocina molecular")
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![eneldo]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Octopop.jpg?width=200 "eneldo]].")
La gastronomía molecular es una subdisciplina de la ciencia de los alimentos que busca investigar las transformaciones químicas y físicas que ocurren en los ingredientes durante la preparación de los alimentos. Al igual que la cocina, se pueden reconocer tres componentes: social, artístico y técnico.
Wikipédia
Masa molecular
La masa molecular (masa molecular relativa o peso fórmula), cuyo símbolo es mf, es una magnitud que indica cuántas veces la masa de una molécula de una sustancia es mayor que la unidad de masa atómica. Su valor numérico coincide con el de la masa molar, pero habitualmente expresado en unidades de masa atómica (su unidad en el SI es el kilogramo), en lugar de gramos/mol. La masa molecular alude a una sola molécula, mientras que la masa molar corresponde a un mol (NA = 6,022 · 1023) de moléculas.[1]
Exemples du corpus de texte pour masa molecular
1. Los hidrocarburos con menor masa molecular son los que se vaporizan a temperaturas más bajas, y a medida que aumenta la temperatura se van evaporando las moléculas más grandes.
